Vitamín C má velice příznivý vliv na posílení lidského imunitního systému. Užívá se jak jako prevence před chřipkou, tak i jako podpůrný prostředek při léčení chřipky a léčení ran, napomáhá ke střebávání železa, zvyšuje tvorbu červených krvinek.
Doporučená denní dávka vitamínu C je 60 – 80 mg, avšak u některých jedinců může být spotřeba vitamínu C vyšší, hlavně v závislosti na zdravotním stavu a fyzické zátěži. U sportovců je celkem běžný příjem vitamínu C v denních dávkách 250 – 500 mg. Přebytek vitamínu C se vyloučí močí, hypervitaminóza nebo předávkování u tohoto vitamínu nehrozí. V občasných případech nadměrné užívání vitamínu C vede k srdečním a cévním onemocněním.
Najdeme ho v těchto potravinách: šípek, citrusové plody, černý rybíz, kapusta, kiwi …